31 år, har fortsatt babyface og er fortsatt student – men det er ikke det verste det kanksje.

 

Hvor skal jeg begynne, tenker jeg nå. Først må jeg bare få si at det var utrolig hyggelig at to av mine venninner fikk baby nå rett før helgen. Hun ene fikk 21 november og hun andre fikk på min bursdag, 22 november. Det var så utrolig hyggelig og rørende. Selv hadde jeg eksamen 21 november og var veldig spent. Men når jeg åpent meldigen om at venninnen min hadde fått baby, så ble det virkelig et perspektiv på hva som er viktig her i livet. Her leser jeg og pugger, og skal prestere best mulig. Så ja, det ble noen tanker den rundt det for min del.

 

 

På bursdagen min våknet jeg til dette. Et bord dekket med deilig frokost, nytraktet kaffe og levende lys. Jeg som er vant med min ordinære havregrynsgrøt og står nærmest å spiser den. Denne dagen kunne jeg sette meg ned. Roe ned før jeg skulle ha prøveeksamen om min internship som jeg hadde hos Toyota Bilia i høst. Også slapp jeg å sykle til skolen, og ble kjørt til og fra. Kjære vene – den dagen startet så fint.

 

 

Etter en vellykket prøveeksamen med gode tilbakemeldinger, ble jeg hentet som avtalt. Jeg må si jeg ser virkelig frem til når studietiden er over slik at vi kan bo under samme tak. Og det er ikke lenge igjen til. Under ett år – langt under ett år faktisk.

 

 

Hjem kom jeg omsider og der var det en stor gavepose på bordet, røde roser og til og med en hjemmelagd gulrotkake som jeg elsket.
Om jeg har verdens beste kjæreste er det ingen tvil på. Det å få så mye oppmerksomhet på dagen min er en ting, men jeg tenker på alle de andre dagene som det er flest av. Han er en som ser meg, selv om vi bor langt unna hverandre.

 

 

Og vi ringer ganske ofte der vi har samtaler på alt ifra tre minutter til en time. Dette for å gjøre avstanden litt kortere, noe som hjelper. Jeg føler meg heldig som kan være i et sunt forhold. Et som er bygget opp skikkelig fra bunnen av med tillit, respekt og kjærlighet. For jeg har opplevd det motsatte også. Så jeg sier ikke dette for å male noe rosenrødt uten at det er det, bare for å ha sagt det.

 

 

Deilig middag fikk jeg også. Så jeg er fornøyd med både bursdagen og helgen generelt.
Jeg gjorde strengt tatt ikke så mye selv, men jeg ba om å få lov til å lage frokost og middag dagen etter fordi det får være måte på å bli dullet med. Men det var godt, for all del. Jeg er vant med å gjøre absolutt alt på egenhånd, så jeg skal love dere at jeg levde i nuet og nytet hvert øyeblikk.

 

Nå er helgen forbi, hverdagen tilbake og eksamen er i fokus. Neste torsdag kl. 16.00 er jeg ferdig med alle. Det blir godt med en pause fra skolebenken noen uker da kjenner jeg.

 

Ønsker dere alle en super dag. Smil – det er tross alt mandag.

 

-Randi Annette-

Det siste halvåret har jeg vært utrolig flink til å tenke på meg selv og hva som er viktig for meg. Det er ikke noe jeg har vært flink til tidligere, så dette gleder meg veldig.

 

 

Jeg har vel aldri følt at jeg har hatt så god kontroll på ting som nå, sett i sammenheng med studiene. Jeg legger meg uthvilt og jeg står opp uthvillt. Jeg har til en hver tid vært et hestehodet foran frister og mine mål, noe som har ført at det har gått såpass bra, helsemessig.
For ett år siden gikk eksamener så innpå meg at jeg nærmest ble syk og fikk mageproblemer dagen før enkelte eksamener. Skikkelig dårlig. Jeg presterte utrolig bra på skolen det semesteret, men det kostet alt for mye. Så denne gangen er kroppen uthvilt til en hver tid, jeg har lest jevnt hele semesteret og har jobbet med tidligere eksamener nesten fra start.

 

Jeg har min andre eksamen av fem i morgen, og jeg føler meg veldig klar. Er jeg heldig med spørsmålene så skal jeg være fornøyd. Skulle det derimot ikke gå så bra, så vet jeg med meg selv at jeg har gjort det jeg kan, også får jeg være fornøyd med det. Det pleier å gå bra, men for å ikke legge et for stort press på meg selv, så sier jeg til meg selv at jeg har gjort en god innsats og at jeg får gjøre mitt aller beste. Det er nok press ellers, så jeg trenger ikke å legge opp til enda mer.

 

 

 

 

Min holdning til det jeg gjør er at det skal være bra og utført skikkelig fra start til slutt. Det kan være slitsomt, naturligvis, men heldigvis så er det nettopp det som gir meg kick og motivasjon.

 

Tenk at jeg snart er ferdig med studie mitt. Jeg ler når jeg kan se meg tilbake på hvor slitsomt det har vært til tider å pugge modeller, formler, bokstaver og teori. Jeg må innrømme at jeg ikke er missunnelig på de som starter på studiet mitt til våren. For det var ikke enkelt. Jeg vil si at det første og tredje semesteret mitt har vært de aller verste. Det er et krevende semester fra våren av også, men jeg kan ikke forestille meg at det kan slå de jeg har opplevd som tyngst hittil.

 

Nå har jeg slappet av meg en fuktighetsrik gullmaske, som var både avkjølende og utrolig god. Dere kan se video på “min historie” på min instagram, @randiae.

 

Kos dere masse i kveld – og kryss fingre og tær for meg i morgen.

 

-Randi Annette-

Dagen i dag startet utrolig bra med en skikkelig god treningsøkt, etterfulgt av husarbeid. Og ellers har det vært masse lesing og pugging. Det er bare en uke til eksamen nummer to for min del, så jeg tillater meg noen gode pauser da jeg vet det er utrolig viktig.

 

Og da passer det vel godt med noe som har med egenpleie å gjøre – tenker jeg.

 

 

 

Tidligere i dag fant jeg en ansiktsmaske som jeg ville prøve nå i kveld. Jeg har sett noen skrekkeksemplarer (video på Facebook og lignende), så jeg er skikkelig spent på om jeg vil slite med smerter eller om det vil gå smertefritt å ta den av. Tiden vil vise…..

 

 

 

Jeg var litt skeptisk der jeg holdt på å smøre utover dette i fjeset mitt, skal jeg skal innrømme. Men det kan vel ikke være så farlig. Eller?!

 

Men nå er tiden der og jeg har slappet av i 30 minutter (hvem er det jeg prøver å lure….kan ikke å slappe av i eksamenstiden).

 

Jeg legger ut hvordan det gikk å ta av masken på Instagram (@randiae), så følg med.

 

 

-Randi Annette-

Det er skremmende å tenke på hvordan mange håndterer dette med kasting av mat. Enten har forbrukerne for god råd, eller så er forbrukerne ubevisst i forhold til kasting av mat.
Selv om vi ikke ser så mye av rare grønnsaker og lignende, så er det forbrukerne som har påvirket dette. Dersom vi vil ha store gulrøtter og flekkete poteter, så må vi rope høyt, slik at vi blir hørt.

 

Jeg kom over et program i kveld som tok for seg nettopp dette. Og det engasjerte meg veldig.

 

 

Personlig er jeg veldig flink når det kommer til mat på flere områder, og jeg vil gjerne dele mine tips med deg. Både når det gjelder det økonomiske, men også det å hindre at det havner i søppelbøtten.

 

 

Tips på veien:

• Lag deg en egen matkonto med et bankkort som kun brukes på mat. Med et fast beløp må du faktisk tenke over dine handleturer, og med dette unngår du å kjøpe unødvendig mye. Jeg bruker 2000 til 2500 kr på mat i måneden, men siden august har jeg brukt 1500kr fordi jeg har gjort større innkjøp på frysevarer.
• Aldri kjøp så mye at du mister oversikten i kjøleskapet og fryseren. Bruk det du har før du kjøper noe nytt. Skulle du få lyst på andre ingredienser til middagen enn det du har planlagt, så sørg for å få brukt opp det som må spises dagen etter.

 

 

• Sorter fryseren. Kjøtt og fisk i hver sin skuff, og grønnsaker og brød/rundstykker i en annen – slik har jeg det.

 

 

• Tørt brød? Benytt en brødrister eller en mikrobølgeovn. Da blir den som fersk igjen ( her tok jeg meg selv i det å NESTEN kaste noe av et brød i kveld. Helt til at jeg kom på at jeg kunne riste de to skivene). #Matskam – nesten.
• Kjøper du inn 2 kg med kylling eller lignende, så frys ned i posjoner på for eksempel 200 til 250 gram. Slik bruker du ikke for mye penger, og du lager nok mengde slik at du ikke kaster noe “rester”.
• Skulle det bli noe til overs, spar til dagen etter. Enten som matpakke, noe kjapt før trening eller lignende. Bruk fantasien.

 

 

• Slitne grønnsaker? Legg de i en bolle med isbiter og vann i 10 minutter. De blir som ferke (dette har jeg ikke testet, men jeg har sett at dette skal være genialt).

 

Der jeg har noe å lære er disse små agurkbitene som blir igjen. Jeg forstår ikke hvorfor jeg ikke spise hele agurken. Siste biten kaster jeg ofte har jeg sett. Med mindre jeg kutter den opp i biter for taco og lignende. Kanskje det er rett og slett en stygg uvane? Men mye handler om å bli bevisst, så det er kanskje greit å tenke over hva man gjør når det kommer til det som havner i søppelbøtten.

 

 

Jeg skal skjerpe meg og bli mer bevisst – hva med deg?

 

-Randi Annette-

Det har ikke vært så alt mange situasjoner som denne for min del. Jeg opplever at jeg ligger et hestehodet foran skjema med tanke på eksamensperioden. Jeg har jobbet utrolig godt og strukturert fra dag en, på tross av at jeg er utrolig lei av å studere. Men den staheten er og forblir min gode venn. Det kan ha en sammenheng med at jeg har kun en gruppeeksamen og de fire andre eksamene er på en måte opp til meg selv.

 

Jeg liker å jobbe godt og vil gjerne føle meg ferdig noen uker før en innlevering eller rett og slett før eksamensperioden starter. Det kan enten gå skikkelig bra, eller gå sånn passe. Faren med at jeg føler meg såpass klar kan selvfølgelig være at jeg slapper mer av når det nærmer seg. Men igjen så er det godt å kan gå inn i eksamensperioden å være litt avslappet.

 

Jeg skal selvsagt jobbe og stå på til siste dag, men det er ubeskrivelig deilig å kjenne på denne følelsen.

 

 

Tenk at jeg nå skal begynne å søke jobb. Det er så utrolig deilig å tenke på. Det hjelper selvsagt på motivasjonen.

 

 

Nå er det bare å fokusere og gjøre den jobben som må gjøres. Og det i et behagelig tempo, for en gang skyld.

Lag dere en magisk kveld.

 

-Randi Annette-

 

Men slik ble det altså ikke.

Som liten så jeg opp til Britney Spears. Jeg manglet bare utseende, stemmen og selvtilliten. Så det ble ikke noe av denne drømmen.

 

Jeg var i bursdag i går og vi skulle kle oss ut som det vi ville bli når vi ble voksne. Jeg kunne selvsagt kledd meg ut som frisør, men det første som slo meg var popstjerne. Og da kunne jeg slippe unna med masse sminke og løsvipper. Det er ikke ofte jeg sminker meg såpass mye som jeg gjorde i går, men jeg syntes det var utrolig godt og morsomt å kunne gjøre det.

 

 

 

 

 

 

 

Det ble en hvit shorte som jeg knytet til en magetopp, og en grå kort jakke som jeg aldri bruker. Samt en hullete dongeribukse.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det var morsomt å høre hva de andre på bursdagen hadde kledd seg ut som. Det var mange barndomsdrømmer som dessverre ikke hadde gått i oppfyllelse. Alt ifra designer og bonde, til ninja og prinsesse.

Men det hadde blitt mye fint av disse menneskene – tross alt. En koselig og fin feiring av godeste Vero.

 

 

Og som den glade bursdagsjenten jeg er, så teller jeg nå ned til min egen bursdag som er 22 november. Om jeg gleder meg? Jeg elsker bursdagen min.

 

Lag dere en magisk dag.

 

-Randi Annette-

Når du vet du spiser noe som er bra for deg.

 

Når du vet 100% hva det inneholder.

 

Og når det er sagt, så vil du sette pris på at du vil finne ut at dette kan lages på 1,2,3…..

 

 

Sunne og proteinrike rundstykker. Perfekt som matpakke, et mellommåltid eller kveldsmat.

 

Mitt førsteinntrykk av proteinrundstykker generelt sett, var ren skepsis. Men når jeg så på innholdet, så forstod jeg at dette kunne være en genial måte å få i seg bra næring på. Er du klar for mer?

Oppskriften er fra enn oppskrift jeg har funnet, men jeg har gjort min lille vri. Oppskriften gir omtrent 16-20 rundstykker, men jeg pelier alltid å få 20 stykker utav denne oppskriften, da jeg ikke lager de veldig store.
Ovnen pleier jeg å sette på 200 grader, med varmluft.

Skroll videre.

 

 

Ingredienser:
4 egg
600g Mager Cottage cheese (velg vanlig dersom du ønsker det)
3 ts bakepulver
2 ts salt
150g finrevet gulrot (jeg varierer med å raspe de slik at de blir litt grovere, men dette er opp til deg)
600g små, lettkokte havregryn

 

 

Slik gjør du:
Jeg pleier å mose egg og cottage cheese sammen til den blir nesten helt glatt, med en stavmikser. Jeg foretrekker at osten ikke er helt most. Rør inn bakepulver og salt.
Bland inn finrevet gulrot til en fin røre, som dere kan se på bildet.

 

 

Hell i havregryn og bruk gjerne hendene for å være sikker på at du får en god og jevn masse.

 

 

En klissete masse – perfekt.

 

Form de som en bolle, legg de på brettet, og trykk de litt flate. Et tips kan være å tenke at du skal ha pålegg på, og da er det kjekt å ha litt plass til å legge det på. Første gangen jeg lagde disse, ble de som boller, så ikke vær redd for å trykke de litt flate. De hever ikke veldig mye, men litt. Prøv deg frem.

Velg pålegg etter eget ønske.

 

Jeg fordeler rundstykkene på to brett, og jeg steker de hver for seg i 22 minutter. Dersom du skulle få nærmere 16 stykker, anbefaler jeg at du steker de i omtrent 27 minutter.

 

 

Eller være kreativ slik som jeg var, form hjerter ved å forme de i hendene, eller benytt en utstikker. Det har ikke jeg prøvd, men det fungerer helt sikkert.

 

 

Ta-da.

 

 

 

 

 

Oppbevar de i kjøleskapet i plast i maks tre dager, da disse inneholder ost.
Jeg har alltid 3-6 rundstykker i kjøleskapet, og resten i fryseren. Jeg er i overkant flink til å forberede og planlegge, så jeg har alltid kontroll når det gjelder det å ha slike rundtsykker i kjøleskapet.

 

Ta de opp kvelden før du skal ha de til frokost. Du kan også ta de opp fra fryseren, ta med den en tube skinke/baconost på skolen eller jobb, og du har fersk og sunn lunsj.

 

Hvert rundstykke inneholder omtrent 200 kalorier. Så du kan være sikker på at du får i deg proteinrik mat og at du holder deg mett.

 

 

Håper dere liker disse like godt som meg.

 

Lag dere en god dag.

 

-Randi Annette-