Det er lenge siden jeg har spist laks, så det var på høy tid. Jeg har byttet ut smør med Cocosa fordi jeg skulle teste det ut i forhold til matlaging og baking. Sistnevnte har det ikke blitt mye tid til enda, men jeg må si jeg er fornøyd så langt når det gjelder matlaging med Cocosa. Cocosa er økologisk og det er kaldpresset av ferskt kokoskjøtt.
Ingredienser:
1 Laksefilet
1 Pitabrød
En neve spinatblader
1/2 Tomat i båter
Ca 1ts Cocsa
Krydder som salt, pepper og hvitløkspulver
Slik gjør du:
Sett på ovnen. Ha 1ts cocosa i en varm stekepanne og stek laksen ca 4 minutter på hver side. Dette ser du an selv. Legg ett pitabrød i ovnen å følg tiden som pakken viser. Legg spinat fint på et fat og legg tomatskiver rundt. Legg det varme pitabrødet på salaten og legg laksen oppå brødet. Avslutt med å krydre. Er du redd at maten skal smake kokos så gjør den ikke det. Nytes med et glass med vann. Fristet dette så prøv det gjerne ut.
En treningsselfie fra i går. Jeg kom meg endelig til treningssenteret etter en og en halv uke. Det har ikke noe med avstanden å gjøre, tvert i mot. Senteret ligger på skrå rett over veien for der jeg bor. Jeg har prioritert meg selv bort fremfor hus og hjem. Så nå bestemte jeg meg for at det var meg og mitt fra nå av. Det skal sies at jeg ble litt frustrert der jeg sto å skulle ta markløft. Det er jo så trangt. Kommer borti alt annet. Å det gjør at det blir dårlig teknikk. Det er for høyt å ta av og på stanga for denne øvelsen. Starter jeg med stangen på bakken, blir det mye tyngre. Så jeg tror det blir å kjøre lette vekter på de store baseøvelsene som krever litt plass. Easyfit er jo bra på den måten at det er billig og helt i nærheten. Det er vel bare vanen. Godt å trene var det uansett. Har du et favoritt treningssenter?
I denne uken har jeg virkelig kjent det. Jeg har fått kjent på det å flytte og det å skal ha alt klart med en gang. Mye kunne jeg ha ventet med, hadde det ikke vært for at det er jul om en uke. Rettere sagt, julaften. Det har gått i ett. Jeg har stått opp sliten, vært på jobb, gått på ikea i to-tre timer, hjem å skrudd, ryddet og kastet. Å da sove, når jeg har vært sliten. Stått opp, å den samme regla igjen. Har vært på Bohus og andre plasser for å lete etter småtteri som trengs. Det å skru sammen ting tar tid. Å ikke minst all den pappen som man blir små gal av. Det er ikke mulig å holde på slik mer enn to uker. Da sa det stop.
Den treningsglade jenta har bortprioritert seg selv for å få det “perfekte” hjem i sine egne øyne. Ja, jeg liker å ha orden med en gang, eller så fort som mulig. Det er begrenset på hvor mange “rotskuffer” jeg orker å ha nå når jeg har godt plass. Vil gjerne ha det fint til pappa kommer å feirer jul her også.
På jobb er det bare fryd og gammen. Der går det i ett kjør, men det er jo bare hyggelig med masse å gjøre. Men, det er vanskelig å finne rom til å slappe av. Jeg har bestemt meg for at jeg i kveld skal komme meg på trening. Der kan jeg jobbe med kroppen på en helt annen måte. Da får jeg ny energi og jeg gjør noe jeg elsker. Det er mange måter å føle seg sliten på, så etter en treningsøkt vil jeg føle meg sliten på en god måte.
Det er en følelse som ikke kan beskrives. Det er noe som man bare må oppleve selv. Jeg vet ikke hva det er, men det er noe jeg aldri har kjent på før. Jeg har vært så heldig å få bli kjent med denne lille gutten. Mitt fadderbarn.
På søndag var jeg i dåp. Det var første gang at jeg var i dåp, å da til mitt eget faderbarn. Han smiler alltid til meg. Han fanger min oppmerksomhet tvert jeg ser på han. Det er en spesiell følelse. Jeg tenker at det å bli mor må være noe helt annet, men det tør jeg ikke å tenke på hvordan er. Jeg får tårer i øynene når jeg ser bilder av han, fordi jeg er så utrolig glad i han.
Er du fadder selv der du er bestevenner med foreldrene, skjønner du kanskje hvordan det er. Jeg prøver å se han en gang i uken, men i den siste tiden har det gått to uker i mellom. Vil gjerne følge han opp og være til stede for foreldrene også. Det er jo min oppgave også nå som jeg er fadder.
Men, det å få barn selv er jeg ikke klar for. Må få leve litt selv først. Det er jo ingen hast. Det er bare å glede seg over hva som venter meg.
I går var jeg på julebord. Det var skikkelig etterlengtet. Jeg har ordnet mange på håret den siste tiden slik at folk har blitt fine til julebord. Bare tanken på julemiddag og en hyggelig fest hørtes så kos ut. Endelig skulle jeg ut å spise middag og ta meg en øl. For øl hører jo til.
Jeg var ute med Jujitsu klubben. Det ble ingen slossing heller.
Jeg knipset noen bilder i det vi gikk ut døren. Den gode gamle selfie.
Litt sotete øyne, stram hestehale, rød body og sort skinnskjørt. Jeg kjente med en gang når jeg kom at jeg angret på både antrekk og ikke minst håret. Jeg liker helst å pynte meg med litt krøller og paljettkjole til slike anledninger. Men, der og da tenkte jeg å gjøre noe helt annet. Det gikk seg til så jeg følte meg mer vell utover kvelden.Slik er det med damer flest. Tenker på alle detaljer. Ingenting er så ekkelt som å ikke føle seg vell blant fine folk. Uansett, det ble en trivelig kveld, og julebord, det ble det.
Nå sitter jeg med tente lys og et godt måltid fra min sponsor, Noka-dietten. Bare det å tenne lys å sitte å nyte maten er noe helt spesielt. I dag skal jeg nemlig jobbe 6 timer uten pause, så da trenger jeg litt god energi og noe som metter. Å ikke minst, noe som holder meg mett mer enn en time. Da er det snakk om min favoritt når det kommer til valg av frokost, nemlig Caramell og musliblandingen til Noka.
Til lunsj har jeg med mandarin, en banan og en pære. Å ikke minst en bar med smak av karamell og sjokolade. Kjekt med slike måltid på en travel dag. Da kan jeg blande farge når jeg spiser en bit av disse godsakene. Det er nemlig julestemning i salongen nå, så det er mye å gjøre.
Ønsker dere alle en fin dag, å jeg håper dere får fine dager frem mot jul.
Dette er et sponset innlegg. Matprat har en kampanje som jeg ønsker å dele med dere.
Dette er en enkel rett som passer godt som tapasrett eller til et hyggelig selskap med gode venner. Dette tar bare 20 minutter og det er minimalt med ingredienser. Det er lite søl og det er bare kos å stå på kjøkkenet å lage deilig julequesadilla.
Bruk en stor stekepanne som rommer en tortillalefse. Skal ikke bruke smør. Legg en tortilla i den varme stekepannen. Legg fire skiver med okserull og fire skiver med ridderost, som vist på bildene under. Legg på den salaten du måtte ønske å legg nye fire skiver med okserull og ridderost. Avslut med å legge på en lefse som du trykker ned litt før du vender den. Den skal vendes, trykkes ned litt og vendes igjen. Den skal være litt sprø, lys brun og osten skal smelte litt ut. Legg den så på en skjærefjøl og skjær den opp i fire eller åtte kakestytkker.
Tips:
Start med å legge ost på den første lefsen og avslutt med ost når du legger på lefsen som et “lokk”. Da vil osten feste seg bedre med lefsen. Oppskriften er for to personer, men vær forberedt på at du må lage mer.
Dette anbefalses da dette var utrolig godt. Det ble lagd flere enn en lefse da dette ga mersmak. Fortell meg gjerne hva du synes om denne deilige juleretten.
Klikk på videoen for å få mer inspirasjon for din juletradisjon.
//
Minner om at dere kan også kan følge meg på min facebookside som du finner her.
Det var like godt som det ser ut som. Jeg ble utrolig fornøyd med smaken, selv om jeg bare var tilskuer når det kommer til selve bakingen. Min kjære samboer fikk lyst på noe godt, men jeg hadde ikke noe søtsug. Det eksisterer så og si ikke i min verden, sett bort i fra at det kommer snikende i helgene. Men, det var jo bare hyggelig å få spise muffins når de ble servert nystekte og varme. Jeg tok meg friheten til å ta noen bilder, å ikke minst spørre pent om oppskriften på disse herlige blåbærmuffinsene.
Ingredienser:
2 Egg
2 dl Sukrin
125g Smør (bremykt)
1 dl Ekstra lett melk
3 dl Hvetemel
1 – 2 ts Bakepulver
En neve fryste blåbær (eller en annen smak alt etter hva du måtte ønske. Bær, sjokolade ect).
1 ts Malt kardemomme (kan sløyfes)
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 190 grader. Visp egg og sukrin til lett og porøs eggedosis. Ca 3 minutter. Smelt smøret og bland det med melken. Ha det i eggedosisen. Bland det tørre og ha det i deigen til slutt. Tilsett fryste blåbær eller den smaken du måtte ønske. Fordel røren i muffinsformene og stek dem i 20 – 25 minutter. Her ble det brukt store former. Bruker du mindre, kan du få opp til 20 stk. Evt avslutt med å pynte de med hele bær, melisglasur, nonstop eller annen kakepynt.
Det er viktig å kose seg. Et balansert kosthold med kos, sunnhet og trening er noe jeg liker å leve etter.
En slik morgen som dette har vært noe jeg har sett frem til, men jeg ante ikke når den dagen skulle komme. En uke har nå gått siden vi flyttet hit, å i dag kom den dagen jeg har ventet på. Nå sitter jeg her på mitt fine, nyoppusset spisebord med en god kopp kaffe og en deilig frokost. Det å sitte sammen med min kjære som jeg er utrolig glad i, å samtidig nyte et slikt øyeblikk, er utrolig godt. Ikke noe stress, men bare det å nyte en god frokost sammen uten å måtte hive innpå maten for å begynne å rydde og rote i esker er en følelse jeg ikke kan beskrive. Frokosten i dag består av yoghurt med vaniljesmak, mandariner, havregryn og litt mandler. Å ikke minst, en kopp kaffe.
Jeg vet jeg ser sånn passe trøtt ut her, men sånn er det når man ikke har sminke på seg. Men, det er bare sånn det er. Prioritering er viktig. Frokost først.
Hei på dere. Nå kommer jeg med hjemmelaget og på sparket oppskrift til dere på rollerburger. Her var det ikke noe oppskrift fra før av, bare impulse rett fra meg selv. Men, jeg vil du skal bli inspirert til å teste ut dette selv. Dette er super enkelt og fantastisk godt.
Jeg brukte Cocosa fremfor olje og margarin da det er mye sunnere. Krydret kjøttet med pepper, salt og en desj chilikrydder. Så formet jeg de til pølser. Jeg lurte inn en liten bit hvitost også i den ene.
Jeg ville ikke ha hamburger som min kjære da jeg er litt opptatt av hva jeg putter i meg til hverdags. I så fall så gjør jeg et forsøk om jeg kan. Heller ikke burgerbrød var jeg noe særlig interessert i. Så da lagde vi middag sammen, men på hver vår måte. Jeg valgte å bruke speltlomper med masse digg tilbehør. Grov sennep ble brukt for å feste lompen bedre rundt rollerburgeren. Å da var det bare å legge på det jeg ønsket av tilbehør.
