Sunne dessert pannekaker laget av spelt.

Pannekaker kan være sunt om man bare gjør litt om på ingrediensene. Hvetemel ble erstattet med sammalt spelt denne gang. Hvetemel hever seg bedre å noen opplever at man blir fortere oppblåst av det. Selv kan jeg oppleve det så jeg prøver å være flink til å unngå hvetemel. Derfor er spelt et godt alternativ. Jeg skal ikke skryte på meg at jeg lagde røren og stekte, fordi jeg har ikke vært i form til noe av det de siste dagene på grunn av sykdom. Men, det å dekorere de og ta bilder fikk jeg til.

Lyst på oppskriften? Se nederst i dette innlegget.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredienser for 2 persononer:

2 Dl Sammalt speltmel

1 krm salt

3 Dl Ekstra lettmelk

2 Egg

1 Ss myk margarin

 

Slik gjør du:

* Ha mel og salt i en bolle. Spe med melk. Visp til røren er glatt

* Visp inn eggene og la røren svelle i 20 minutter. (Dette gjør du som du vil med. Synes du røren er tynn, da kan du la den svelle, eller ha i litt mer mel).

* Stek pannekakene i litt margarin på middels varme. Blir det for sterk varme så vil de bli fort brent. Jeg prøver alltid å lage en <prøve pannekake> først for å se hvordan varmen er.

 

 Ingredienser til dessert pannekaker:

(Ønskelig mengde) Lettis med smak av vanilje

(Ønskelig mengde) Sukkerfritt blåbærsyltetøy

2 bananer

 

Legg på is, blåbærsyltetøy og banan i skiver. Legg det på den ene halvdelen for så å brette den andre over. Å der har du en deilig dessert.

 

Jeg la ut et bilde på min instagram, (@Randiae)  i går av middagen. For det ble jo pannekaker til middag og til dessert. Det var kjekt å kunne bruke resten av middagen til dessert. Å tusen takk til min kjære som er så snill å lager dette for meg når jeg ikke er i stand til å lage noe selv.

 

#Randiae #Instagram #Inspirasjon #sunnmat #Spelt #Pannekaker #Dessert #Oppskrift

 

-Randi Annette-

Dette kommer du til å DIGGE!

Her kommer det en enkel, kjapp og ikke minst en veldig god oppskrift på det du kan kose deg litt ekstra med. Nemlig innbakte pakker. Navnet kommer fra meg fordi jeg er så oppfinnsom. Neida, man kan vel kalle det for hva man vil, men poenget er at dette er veldig godt og svært enkelt. Dette passer godt til en god kveld med venner eller alene om man vil kose seg litt ekstra. Jeg skal fortelle dere hva dere trenger og hvordan dere lager disee “innbakte pakkene”.

 

 

For å si det slik som det er så er det ikke alltid man har fått til å gjort det man skulle gjøre. Nemlig det å ta opp middag før man drar på jobb. Det er jo kjekt å bare begynne på den med en gang, men denne gang ei. Jeg og min bedre halvdel fant ut at vi måtte handle raskt og få i oss noe mat slik at vi kom i gang med denne middagen. Så enkelt kan man da gjøre det.

Her får du følgende oppskrift.

 

Ingredienser:

Pizzadeig som du lager selv eller kjøper. (Vi var så sultne så vi gjorde det fryktelig enkelt. Nesten flaut, men sånn ble det).
Hermetiske sjampinjong
Asparagus i glass
Bogskinke
Hvitost (etter eget ønske).
Salt

Slik gjør du:

Sett ovnen på ca 220 grader. Er du ekstra flink, lag pizzadeig fra bunnen av, eller gjør som oss som var forferdelig sulten, å kjøp en ferdig deig. Del inn ruter slik at du får 12 ruter. Legg på alle ingrediensene over utenom salt. Legg en skive med hvitost inni for å få mer saftighet. Ta de fire endene på ruten, å trekk de inn i mot midten at det blir en liten “pakke”.
Du kan velge om du vil legge en skive med ost oppå, men det er ikke nødvendig. Det er også mulig å pensle på litt egg for å få de til å se finere ut. Men, dette er ikke avgjørende for smaken.

La de steke i ca 15 minutter, men se an dette selv. De smaker skikkelig godt med litt salt på toppen. Man kan også rulle de sammen som horn om ønskelig. Det er det vi vanligvis har brukt. Min kjære lagde dette til meg en gang for tre år siden, å siden har jeg vært frelst.
 

 

 

 

 

 

 

 

Kos deg.

 

#Mat #Inspirasjon #Middagstips #Middag #Randiae #instagram

 

-Randi Annette-

Hjemmelagd smoothie is. Jada, å det er så godt og enkelt.

 

Beklager rotet her, men det er is som gjelder. Fokuser nå dere.

 

 

Smooth 😉

 

Ingredienser: 1 stk banan, 3 appelsiner og 1 ananas.

Når det gjelder ananasen valgte jeg en stor boks med hermetiske ananas biter fremfor en fersk ananas for å spare tid.

 

Slik gjør du: Skrell frukten og skjær opp i passe store biter og kjør på smoothie maskinen.

Hell over i isformer og sett i fryseren.

Nyt!

 

-Randi Annette-

 

Hjemmelagd smoothie. Består av sunnhet og friskhet. Oppskriften kommer her. Prøv den.

Gult er kult. Det er tid for smoothie. Det er varmere i været, snøen er borte og varmen kan bare komme.

Det er ufattelig enkelt å lage smoothie. Du trenger bare frukt. Vanskeligere er det altså ikke.

I min smoothie finner du tre hærligheter.

 

Utstyr: 1 stk smoothie maskin og to flotte glass. Å gjerne en god venn eller kjæreste om du har det i nærheten. For selskapet sin del vell å merke….

Ingredienser: 1 stk banan, 3 appelsiner og 1 ananas.

Jeg orket ikke å styre med å renske en annans så jeg kjøpte en stor boks med hermetiske ananas biter.

 

Slik gjør du: Skrell frukten og skjær opp i passe store biter og kjør på. 

 

Så har du en hærlighet du kan kose seg med. Er du ikke så glad i banan, ta kun en halv. Det smaker en del banan, så den kan dominere litt. Men jeg elsker banan så jeg syntes det var kjempe godt.

Prøv det du også 🙂

 

 

Nyt 🙂

 

-Randi Annette-

Sjokoladefondant med granateple. Utrolig digg og utrolig enkelt.

 

 

Denne oppskriften er beregnet for 6 stk Tiden de er i ovnen er ulikt fra ovn til von, men jeg synes ikke de trenger å være i ovnen i 8 minutter, men kanskje 6-8 minutter. Dette  varierer fra ovn til ovn,

Ingredienser: 125g smør, 125g sukker (eller sukrin om du vil ha mindre kalorier), 150g mørk sjokolade ( lys dersom du opplever mørk sjokolade blir kvalmende), 1 dl hvetemel og 4 stk egg.

 

Slik gjør du: Smelt smør og ha i sukker og sjokolade som du brekker opp i biter. Pass på at sukkeret løser seg opp og la alt smelte sammen. Rør inn melet og bland inn ett og ett egg. Bruk en vispe.

Fyll godt smurte kaffekopper ell muffinsformer med sjokolademassen.

Stekes midt i ovnen (ikke brik rist, men stekeplate), på 200 grader. Når overflaten e blitt stiv, da er de klare.

 

Server med vaniljeis, frisk frukt eller granateple som litt ekstra pynt.

 

Lykke til 🙂

 

-Randi Annette-

Sjokolade protein barer du kan lage selv og de er kjempe gode.

 

 

 

Etter å ha rørt sammen det tørre, hadde jeg i smeltet sjokolade.

 

Rørte sammen og helte i litt ekstra lett melk slik at røren ble litt bløtere, men samtidig fast.

 

Der ble den gode pizzaen med i bakgrunnen, det var selvsagt fordi jeg ville friste dere mere.

Bilde over ser dere hvordan den ser ut etter at jeg har smurt den utover stekebrettet.

 

Ovnen settes på 160 grader og la den stå i midt i ovnen i ca 12 minutter. Se etter selv. Jeg satte opp varmen til 200 grader etter ca 6 minutter fordi jeg var utålmodig, da ble de llitt brent, men da var de i ovnen i ca 16 minutter. Så se litt an selv. Dette var super spennende. Jeg hadde ikke en anelse om dette kom til å bli noe av.

Så det er gøy å prøve og feile litt, men de ble gode. Anbefaler deg å prøve 🙂

Ingredienser:  350 gr Mandelmel, 30 gr rosiner, 1-2 dl ekstra lett melk (se an), 120 gr sjokolade protein, 30 gr store havregryn, og 80 gr koke sjokolade (lys). (Jeg liker lys bedre enn mørk, så det er lov å bruke mørk også).

Slik gjør du: Bland sammen alt det tørre, og smelt sjokoladen i mikrobølgovnene (det tar kortere tid). Hell over i bollen med det tørre, og tilsett melk litt etter litt. Når røren har blitt litt klissete, smør utover et stekebrett med bakepapir. Jeg brukte håndflaten for å jevne til, det fungerte bedre for meg.

 

Om ønskelig: Dryss over litt havregryn (ikke ta av det du skal bruke i røren) eller smelt mere sjokolade og smør utover. Bruk fantasien. Jeg gjorde ikke noe annet enn å steke de i ovnen, men ideene og å drysse på hakket sjokolade eller noe lignende kom jo selvfølgelig etter på.

 

Det får bli en annen gang.

Lykke til.

 

-Randi Annette-

Hjemmelagd pizza på 1 2 3 :-)

 

He er det to deilige pizza. Kjempe enkel og sunn.

Bunnen består av havemel, egg, vann og bakepulver.

Fyllet består av rødløk, sopp, ost, ananas, spekeskinke, kyllingfillet og hvitløk. Masse hvitløk.

 

 

Oppi alt dette kjørte jeg på med å lage sjokolade protein barer 🙂

 

 

 

 

-Randi Annette-

Mye bedre og billigere å lage energibarer selv. Sjekk ut sjokolade/ peanøtt-barene her.

Denne oppskriften har jeg hatt i flere måneder, å her kommer den til deg.

Her er alt du trenger for å lage energi barene dine.

Om du er usikker på hva noe av dette er, så kommer det her.

Ingredienser: 3dl Musli eller frokostblanding, 2 SS Sukrin, 3 dråper Stevia (uten smak), 1 egg, 1 eggehvite, 6 Ss peanøttsmør, 32gr lys kokesjokolade. Om du er mere glad i den mørke, så tar du den.

 

Ovnen setter du på 160 grader.

 

Slik gjør du: Bland alt av ingredienser, men hakk opp sjokoladen før du har den i blandingen.

 


 

Etter du har blandet alt sammen i en bolle, legger du røren i små posjoner, slik du vil ha dem, på en stekeplate.

Stek de deretter i ca 20 minutter.

 

Så kan du nyte 🙂

 


 

Kjempe gode.

Du kan også bruke sjokoladeproteinpulver i denne oppskriften. Jeg har kun cappuccinopulver nå, men har lyst til å kjøpe med sjokoladesmak at jeg får prøvd ut det også.

 

Hva tror du om denne? 🙂

 

-Randi Annette-

 

Hjemmelagd potetmos med brokkoli og purreløk, servert med svinestrimler.

Ja, nå har jeg blogget om denne potetmosen min to ganger tidligere, men finner man på nye ting så må det jo komme frem i lyset.

 

 

 

 

 

 

Riktig krydder er også viktig. Dette fungerte godt til meg. Du tenker kanskje at dette måtte vært bra tørt? Faktisk ikke 🙂

Potetmosen er så perfekt at du slipper noe smør eller saus.

 

Oppskrift på den beste potetmosen: 4-6 stk poteter, halv ts salt, 1 krm pepper,1.5 dl ekstra lett melk , ca 5-7 buketter brokkoli ( med stilk), 10 gr purreløk og 1/2 Ss melange.

 

Slik gjør du: Kok opp vann i en vannkoker eller i en annen kasserolle. (Jeg brukte vannkoker, det er mye bedre og mindre styr).

Skrell potetene og skjære opp i terninger, og legg de i en kasserolle med kaldt vann.

Hell ut vannet av kasserollen og hell over det kokende vannet og la vannet ligge rett over potetene. Altså, ikke ha i for mye vann, men slik at det dekker potetene. Etter 10 minutter, legg brokkolien og purreløken over potetene og la de dampe til de blir myke. Totalt så koker du uten lokk i 15-20 minutter. (Potetene 20 minutter og brokkoli go purreløken i 10 minutter)

 

Tøm ut vannet, mos potetetene og brokkolien med en moser eller en gaffel. Hell så i melken litt og litt og mos dette sammen. Så ha i smøret og deretter krydder. Rør godt sammen at dne blir klumpfri.