I dag er det lille julaften og da er det mange som spiser risengrynsgrøt med mandel. For noen år tilbake var jeg med noen fantastiske jenter på en kveld med grøt og godt selskap. Der var det ei som hadde gjort noe annet med grøten som jeg syntes var veldig interessant. Grøten var himmelsk god og en av de beste jeg har smakt.
For å gjøre det enklest mulig, så trenger du følgende:
Det er veldig enkelt. Kok risengrynsgrøt som anvist på posen. Når den er ferdig, bland så inn posen med rømmegrøt. Server med mandel. Og ikke glem premie.
I disse dager sitter folk rundt meg å spiser god julemiddager på julebord, de spiser sjokolade og julebakst. De koser seg skikkelig. Jeg? Jeg er med i et prosjekt og jeg har ikke lov til å røre slike ting. Surt? Det er klart det frister med noe godt til kaffen og ikke minst i helgene. Men, jeg har så langt ikke rørt det og jeg har ikke ord for hvor overrasket jeg er over meg selv. Brus er også noe som jeg ikke bør drikke, men sukkerfritt går bra. Uansett, så er det jo jul og da er julebrus veldig godt. Jeg har ikke vært så veldig på julebrusen ellers heller fordi jeg vet den er full av sukker. Men, julebrus på glassflaske da dere, det er jo så godt.
Her har jeg lagd min egen julebrus. Den smaker veldig likt den julebrusen på butikken, i så fall liker jeg å tro det. Prøv selv.
Du trenger en FARRIS BRIS uten smak og en flaske FUN light saft med smak av fruktfest. Litt saft og resten med FARRIS. Gjett om jeg koset meg i går kveld. Og jammen skal jeg kose meg i kveld også.
Visp sammen eggene og hell i alt det tørre. Rør godt sammen for hver ingrediens du har i så det blir godt blandet. Vannet heller du i til slutt. Deigen skal være litt løs. Legg over plast og la den heve i ca 45 minutter på et lunt sted. Bruk havremel til å jobbe med å forme hjerter. Du tar bare en neve med deig, knar den litt inn i havremel så den blir litt glatt, form hjerter med hendene dine og legg de på en stekeplate med plast over i 30 minutter. Sett ovnen på 200 grader. Stekes på midterste rille i 30 minutter. Avkjøles på rist.
Del gjerne dette innlegget dersom du kjenner noen som må se denne oppskriften. Husk at du også kan følge meg på min bloggside på facebook og min instagram. @Randiae.
Jeg synes at søndager er en god dag der en god frokost hører hjemme. Så klart er jeg opptatt av en god frokost hver eneste dag, men søndager er som regel rolige og det er ikke noe å stresse over. Ingenting å rekke. Derfor bestemte jeg meg for å rote litt i skap og skuffer for å se hva jeg hadde av ingredienser. Jeg prøver nemlig å ikke handle på søndager fordi jeg mener at det skal ikke være nødvendig å ha åpent 7 dager uken. Men, det skal jeg ikke skrive om nå.
Under ser dere havregryn og havremel, ulike korn og andre sunne ingredienser. Her var det ikke noe oppskrift, men jeg passet på å skrive ned hva jeg hadde i deigen i tilfelle det ble bra. Og det ble en av de beste rundstykkene jeg har smakt noen sinne.
Ingredienser
3 Egg
2 Dl store havregryn
2 Dl solsikkekjerner
1 Pk tørrgjær
1 Dl sesamfrø
5 Dl helkorn hvete
10 Dl samalt hvete
300 G mager cottagecheese
1 Banan
3 Dl lunket vann
Havremel
Slik gjør du
Visp sammen eggene og hell i alt det tørre. Rør godt sammen for hver ingrediens du har i så det blir godt blandet. Vannet heller du i til slutt. Deigen skal være litt løs. Legg over plast og la den heve i ca 45 minutter på et lunt sted. Bruk havremel til å jobbe med å forme hjerter. Du tar bare en neve med deig, knar den litt inn i havremel så den blir litt glatt, form hjerter med hendene dine og legg de på en stekeplate med plast over i 30 minutter. Sett ovnen på 200 grader. Stekes på midterste rille i 20 minutter. Avkjøles på rist.
Hvis du er redd du skal smake banan eller cottagecheese, så ikke vær redd. Det her handler om næringen først og fremst. Vil du at det skal smake mer banan så tilpasser du det med mer.
Dette er perfekt på et bord nå i julen.
Del gjerne dette innlegget dersom du kjenner noen som må se denne oppskriften. Husk at du også kan følge meg på min bloggsidepå facebook og min instagram. @Randiae.
Jeg var en gang en tilhenger av brokkoli, men nå begynner jeg å bli fryktelig lei av det. Det samme gjelder egentlig squash også, men der føler jeg det er lettere å variere hvordan den kan tilberedes. Squash bruker jeg som tilbehør til ulike retter og jeg tilbereder den også på ulike måter. Slik som på bildet under har jeg brukt ostehøvel til å skjære den opp i lange strimler. Ved å steke den i en stekepanne får jeg ut mye av vannet så retten jeg skal lage blir mindre bløt.
Ved å lage slike remser, kan du legge den i former som du deretter har i stekeovnen slik jeg har gjort på bildet under. Kan bruke dette framfor pastaplater i lasagne også.
Jeg har også laget en god salat med squash. Da hakket jeg opp squash i små remser og hadde litt sitronsaft over. Godt og syrlig.
Hva er din favoritt når det kommer til grønnsaker?
Er det noe jeg liker å variere med, så må det være kostholdet. Jeg blir veldig fort lei av mat og det å spise bare det ene, eller det andre til hver frokost, og til en hver lunsj, passer meg ikke. Litt variasjon er helt nødvendig. Ofte bruker jeg å variere i helgene. Noen ganger Kesam med smak av lime og en banan. Det jeg har fått skikkelig sansen av er cottage cheese , sukkerfritt syltetøy, havregryn, rosiner og kanel. Det er faktisk utrolig godt.
Jeg prøver å passe på å tenke på næringsinnholdet til hvert måltid. Det samme er det med middagen. Da er det alltid grønnsaker eller salat. Jeg burde vært flinkere til å spise grønnsaker, men salat oppleves lettere å lage. Men, det handler om å få ting i rutine. Så mitt mål med tanke på kosten nå, det er å spise mer grønnsaker.
Pannekaker kan være sunt om man bare gjør litt om på ingrediensene. Hvetemel ble erstattet med sammalt spelt denne gang. Hvetemel hever seg bedre å noen opplever at man blir fortere oppblåst av det. Selv kan jeg oppleve det så jeg prøver å være flink til å unngå hvetemel. Derfor er spelt et godt alternativ.
Lyst på oppskriften? Se nederst i dette innlegget.
* Ha mel og salt i en bolle. Spe med melk. Visp til røren er glatt
* Visp inn eggene og la røren svelle i 20 minutter. (Dette gjør du som du vil med. Synes du røren er tynn, da kan du la den svelle, eller ha i litt mer mel).
* Stek pannekakene i litt margarin på middels varme. Blir det for sterk varme så vil de bli fort brent. Jeg prøver alltid å lage en <prøve pannekake> først for å se hvordan varmen er.
Ingredienser til dessert pannekaker:
(Ønskelig mengde) Lettis med smak av vanilje
(Ønskelig mengde) Sukkerfritt blåbærsyltetøy
2 bananer
Legg på is, blåbærsyltetøy og banan i skiver. Legg det på den ene halvdelen for så å brette den andre over. Å der har du en deilig dessert. Er ikke dette en perfekt dessert på en lørdag, så vet ikke jeg. Kos dere og nyt helgen.
Her kommer det en enkel, kjapp og ikke minst en veldig god oppskrift på det du kan kose deg litt ekstra med. Nemlig innbakte pakker. Navnet kommer fra meg fordi jeg er så oppfinnsom. Neida, man kan vel kalle det for hva man vil, men poenget er at dette er veldig godt og svært enkelt. Dette passer godt til en god kveld med venner eller alene om man vil kose seg litt ekstra. Jeg skal fortelle dere hva dere trenger og hvordan dere lager disse “innbakte pakkene”.
Sett ovnen på ca 220 grader. Er du ekstra flink, lag pizzadeig fra bunnen av, eller gjør som oss som var forferdelig sulten, å kjøp en ferdig deig. Del inn ruter slik at du får 12 ruter. Legg på alle ingrediensene over utenom salt. Legg en skive med hvitost inni for å få mer saftighet. Ta de fire endene på ruten, å trekk de inn i mot midten at det blir en liten “pakke”.
Du kan velge om du vil legge en skive med ost oppå, men det er ikke nødvendig. Det er også mulig å pensle på litt egg for å få de til å se finere ut. Men, dette er ikke avgjørende for smaken.
La de steke i ca 15 minutter, men se an dette selv. De smaker skikkelig godt med litt salt på toppen. Man kan også rulle de sammen som horn om ønskelig. Det er det vi vanligvis har brukt. Min kjære lagde dette til meg en gang for fire år siden, å siden har jeg vært frelst.
Er det noe jeg elsker, så må det være dette. Dette slår aldri feil med tanke på tilbehør som er sunt og godt. Her har dere en liten kreativ salat som er perfekt på middagsbordet. Å til taco er et slikt fat perfekt.
En veldig frisk og innbydende salat. Jeg bruker alltid salat til middagen. En eller annen form for salat eller grønnsaker er et må ha tilbehør på middagsbordet.
Hva er det du ikke klarer deg uten når det kommer til tilbehør?
Hadde noen bakere sett meg på butikken og ikke minst på kjøkkenet når jeg bakte denne kaken, så tror jeg de har blitt litt små sure. Jeg er for det første dårlig til å følge en oppskrift til punkt og prikke, da jeg liker å prøve meg fram på min egen måte. Jeg sto for eksempel ikke med noe huskelapp da jeg skulle handle, så det ble til at jeg bare så for meg hva som er godt i en kake, og handlet deretter.
Banan, jordbær, sjokolade, vaniljekrem og krem. Jeg lagde denne kaken i forbindelse med min samboers 26 årsdag. Han elsker bløtkake og jeg elsker sjokoladekake. Det hadde jo vært greit å lagd en kake jeg selv ville ta et stykke av også, tenkte jeg. Så da ble det til at jeg lagde noe som passet oss begge, nemlig bløtkake med innslag av sjokolade.
Selve bunnen er laget av banan, melk, egg, mel, smør med mer. Å jeg lagde et lag med krem og vaniljekrem, hakket sjokolade og drysset over for å få en liten sprø overraskelse. Selve sjokoladesmaken kommer snikende mot slutten når du spiser. Så det var litt godt, faktisk. Det ble også lagt små skiver banan inni. Jeg er ikke så fryktelig glad i banan i store mengder, så jeg var redd at bunnen i seg selv skulle smake for mye banan, men heldigvis ble den perfekt. På toppen lagde jeg bare et mønster med sjokoladesaus, drysset mer av sjokoladen på toppen og pyntet med jordbær.
