I og med at jeg skal få besøk i morgen, så tenkte jeg at jeg måtte lage noe godt så jeg har noe å tilby gjestene. Da tenkte jeg at oppskriften på sjokoladekjeks som jeg lagde i bursdagen til pappa, er helt super.  Selv om jeg er sliten etter jobb, så ville jeg gjøre unna dette nå så jeg har dagen i morgen helt fri. I dag brukte jeg kun mengde av smør på kun øyemål, så jeg mistenker det ble litt mindre enn det skulle være. Men, jeg har glemt å kjøpt inn batteri til vekten min, så jeg kan takke meg selv for det. Og sist brukte jeg glutenfritt mel, og i dag ble det hvetemel. Så jeg er spent på resultatet. Det dufter og ser godt ut, så det håp.

 

Oppskriften på kjeksene med glutenfritt mel finner dere her. 

 

Da har jeg allerde smakt på to kjeks, og jeg er veldig godt fornøyd med resultatet. I dag lagde jeg 33 stykker av samme oppskrift. De ble litt større sist gang, men jeg ville heller lage de litt mindre, så de ble litt mykere. Jeg trykte de heller ikke så veldig mye ned som sist gang. Men, øvelse gjør mester.

 

 

Det ligger en video på min instagramkonto, der jeg viser litt av fremgangsmåten. Ta gjerne en titt.

 

Instagram, @Randiae.
 

Ha en fortsatt fin lørdagskveld. 

 

#lørdag #helg #Inspirasjon #Oppskrift #Kjeks #Sjokolade #Sjokoladekjeks #Glutenfritt #Søtt #April #Mai #Instagram

-Randi Annette-

Søndag er dagen i uka der jeg har ekstra god tid til å lage en god frokost og i dag prøvde jeg å lage scones for aller første gang. Jeg vet at socnes er i tiden. Jeg har blitt sponset av Coop parmaskinke, og det er jeg veldig takknemlig for.

 

Dette er et sponset innlegg.

 

Litt om parmaskinken.

Denne parmaskinen fra Coop er modnet i minimun 24 måneder. Dette gir skinken en karakteristisk smak og mør konsistens.Den har en mild god smak, og den er akkurat passe salt. Hele 25g proteiner og bare 6,3g mettede fettsyrer på denne pakken på 80g. Og for å gjøre det lille ekstra ved frokostbordet, lagde jeg lune scones.

 

Ingredienser til lune scones

1/4 ts bakepulver

225g hvetemel

En klype salt og cayennepepper

80g mykt smør, jeg brukte bremykt

1 Egg

2 SS melk, samt litt ekstra som trengs til pensling

 

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader. Bland sammen bakepulver, mel, salt og cayennepepper i en stor bolle. Bland inn mykt smør, til deigen har en fin og tørr konsistens. Lag en grop i midten. Bland egg og melk sammen og hell inn i gropen. Rør godt sammen, gjerne med hendene. Kjevle ut deigen til den er omtrent 2,5cm tykk. Form trekanter og legg de på et stekebrett med bakepapir. Jeg kunne oppleve at deigen sprakk litt, men det gjorde ingenting med tanke på resultatet. Jeg kjevlet ut deigen opp til tre ganger så jeg fikk de så fine som mulig. Pensle med litt melk og stek de midt i ovnen i 14-18 minutter. I min ovn stod de i 16 minutter. De er ferdige når de har en gyllenbrun farge. Avkjøl på rist i få minutter.

Server med deilig parmaskinke og pesto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er bare å sette i gang på kjøkkenet dersom du har det du trenger. Dette var fantastisk godt. Det er lov å dele dette innlegget dersom du har lyst til det.

 

Instagram: @Randiae

Blogg: www.randiannette.blogg.no

Bloggside: https://www.facebook.com/randiannette.blogg.no/

 

Ha en fortsatt fin søndag.

 

#Oppskrift #Parmaskinke #Skinke #coop #Scones #Tips #Frokost #Frokosttips #Lunsj #Lunch #sponset #Reklame #Sponsor #Søndag #matblogg #Blogg #Trondheim #Mat #Helse #Protein 

Jeg er ikke bare uskylding. Jeg er lur også. Kanskje noen vil beskrive meg som utspkulert, ikke vet jeg. Uansett, nå skal jeg fortelle dere hva dette handler om. Pappa ble 59 år 1 mars. Han er ikke den som legger noe i det å fylle år, men selv er jeg veldig glad i det å feire. Det hører liksom med når man har bursdag. På torsdag, for to dager siden, bestemte jeg meg for å invitere venner av pappa til et selskap hjem hos meg her i Trondheim. Jeg sendte melding om tid og sted, og at det ikke krevde mange timer, men at det hadde vært hyggelig at de tok turen innom for å hilse på. Og det var så hyggelig at så mange kunne komme.

Les her: Gratulerer med dagen pappa. Jeg er glad i deg.

 

Denne nydelige kaken er laktosefri og det var min storesøster, Hilde som bakte denne. Det er brownies bunn, et lag med ostekake som er toppet med bringebær topping. Helt magisk, rett og slett

 

Jeg lagde hjemmelagd gele med smak av jordbær og kiwi. Prøvde meg også på hjemmelagd vaniljesaus som ble veldig bra..

 

Les her: Oppskrift på hjemmelagd gele.

 

 

DIsse kjeksene ble fantastisk bra. Jeg lagde de laktosefri og oppskriften skal dere få. Det tar bare tjue minutter, og det maks. Skikkelig gode sjokoladekjeks.

 

14 gjester ble det i dag. Så og si alt er spist opp og kaffe er det heller ikke mer av. Det er så godt når folk forsyner seg og koser seg. Det gjør meg virkelig glad. Jeg og pappa skulle egentlig trene sammen i dag, men vi får heller ta det igjen i morgen. 

 

En ting er sikkert. Pappa er i ekstase. Nå når han er glad og fornøyd, er jeg fornøyd. Dette ble tidenes feiring.

 

Ha en fortsatt fin lørdagskveld.

 

#Bursdag #Overraskelse #Bakst #oppskrift #Gele #Kake Kjeks #Tips #Inspirasjon #Lørdag #Helse #Trening #Glutenfri #Laktosefri #Blogg #Mat 

-Randi Annette-

Nå er det på tide å dele en ny oppskrift med dere, og denne gangen er det noe som gratineres i ovnen. Det er helt klart noe av det beste jeg vet, selv om jeg ikke lager slike middager så alt for ofte. Dette er på en måte min type middag når jeg skal kose meg skikkelig. 

 

Ingredienser

1 stor boks mager Cottage Cheese

1 Pk kjøttdeig/karbonadedeig

1Pk Speltlomper

1 Boks hermetiske tomater

2 Hvitløksfedd

Hvitost etter eget ønske

 

 

 

Slik gjør du

Sett ovnen på 220 grader. Stek kjøttet godt og bland i en boks med hermetiske tomater og presset hvitløk. Legg så kjøttblandingen i en ildfastform, og legg speltlomper over. Deretter et lag med cottage cheese. Jeg fikk i min form lagt 4 lomper totalt. Kjøtt, lomper, cottage cheese, kjøtt, lomper, cottage cheese, kjøtt og ost. La den stå i ca 15 minutter, til osten er smeltet.

 

 

For ekstra smak, kan du benytte flere ulike typer oster. For å se en annen oppskrift med speltlomper, trykk på denne linken.

 

Vet ikke om det er bare meg, men jeg ble i så fall skikkelig sulten. Håper dere vil like denne. Ha en fantastisk dag.

 

#Mat #sunn #Bauer #Spelt #Speltlomper #Lomper #Tips #Oppskrift #Protein #Kropp #Helse

-Randi Annette-

Når noe kan være sunt og kjapt, så er ikke jeg så vanskelig å be. Det å ha dette til middag en gang inni mellom er virkelig noe jeg setter piris på. Og ikke minst, det å bruke speltlomper som pizzabunn enn det å begynne med deig og kliss, det er også helt greit. Denne gangen tok middagen meg kun 10 minutter. Kjøttdeigen var stekt på forhånd, så der sparte jeg de minuttene også.

 

Ingredienser

2 Speltlomper

100g Kjøttdeig (bruk den typen du selv ønsker)

En halv tomat

2 Store buketter brokkoli

Hvitost

2 Ts Creme Fraiche (eller lettrømme)

 

 

Slik gjør du

Slå ovnen på 200 grader. Smør rømme eller Creme Fraiche på lompene og fordelt ingrediensene på begge lompene. Strø ost på toppen. Stekes i 8-10 minutter.

DIG IN.

 

 

Dette er helt sikkert noe alle har prøvd, men kanskje dere fikk ny inspirasjon til andre ingredienser. Håper dere lar dere inspirere. Ha en fortsatt fin kveld.

 

#Mat #sunn #Bauer #Spelt #Speltlomper #Lomper #Lompepizza #Pizza #Tips #Oppskrift #Protein #Kropp #Helse #Brokkoli #Salat

-Randi Annette-

Jeg er så glad for at jeg endelig har fått tilbake den gleden med å stå på kjøkkenet. Det er ikke alltid like enkelt å finne tid og prioriteringer til alt, men nå har jeg fri ifra jobb og da har jeg mer tid til å stå på kjøkkenet. Denne gang ble det hjemmelagd gele med biter av jordbær. Super enkelt, sunt og godt. Jeg lagde nå en mindre porsjon, enn på oppskiriften som er linket til under.

 

En annen oppskrift på hjemmelagd gele finner du her

 

 

Ingredienser

5 gelatinplater

1,5 Dl ZERoh sukkerfri saft med smak av granateple og blåbær

3,5 Dl vann

2 store eller 4 små jordbær

 

 

 

Slik gjør du

Hell vannet i en bolle og legg gelatinplatene oppi og la de ligge i 5 minutter. Hell dette så over i en kasserolle og tilsett saften. Varm dette opp til platene har smeltet. Husk at det ikke skal koke. Hell over i en fin glassbolle og legg biter av jordbær oppå. La det stå i kjøleskapet i omtrent fire timer. 

 

Kos dere i kveld, med god samvittighet.
 Følg meg gjerne på instagram, @Randiae og min side. Link til siden finner du her. 

 

#Gele #saft #Oppskrift #Sunn #Helse #Blogg #Treningsblogg #Fit #Fitness #Dessert #Sunt #Helg #Trondheim #Tips #zeroh

-Randi Annette-

 

Jeg har mine perioder der jeg blir skikkelig hekta på spesifikke matretter. Om det er snakk om snacks, tilbehør eller rett og slett frokost. Nå har jeg hatt en hel uke med smoothie og jeg synes det er skikkelig godt. Det er veldig enkelt også, men det er bare den kjedelige oppvasken etterpå som gjør at jeg ikke orker å lage så mye hele tiden. Jeg tror det heter latskap.

Uansett, her har jeg gjort det veldig enkelt. Man kan gjøre så utrolig mye med frukt og annet tilbehør, men for min del så er jeg glad i å benytte meg av det jeg allerede har i hus, for da blir jeg straks mer kreativ og må tenke nytt hele tiden. Det er kanskje en av grunnene til mitt yrket også, som er frisør. Men, nå skal jeg ikke spore av. Her skal dere få oppskrift på en god smoothie.

 

Ingredienser for to personer

2 Appelsiner

1 Kiwi

 

Slik gjør du

Skrell appelsinene og skjær av skallet av kiwien og hell det over i en smoothiemaskin.

 

Tips

Bruk isbiter for å få en kaldere utgave. Hvis du synes den blir litt for kompakt, hell i litt juice eller litt yoghurt for en rundere og mer flytende smak.

 

Jeg lagde forresten den aller beste smoothien i sommer.

Denne var faktisk en av de beste jeg har smakt. Oppskriften på denne skal dere så klart få. Den finner dere her.

 

 Følg meg gjerne på instagram, @Randiae og min side. Link til siden finner du her.  Ha en smooth dag videre. Husk det er fredag og snart helg. Hugs.

 

 

#Smoothie #Oppskrift #Sunn #Helse #Sunnhet #Kropp #Trondheim #Tips #Hverdag #Fredag #Helg #Blogg #Matblogg #Instagram #Facebook #Foto

-Randi Annette-

Er det noe jeg elsker så er det mat som er hjemmelagd. Disse fiskekakene er hjemmelagd og det er lite som smaker så godt som hjemmelagde fiskekaker. Spesielt når de inneholder mer enn 30% fisk. I butikken er ikke det ofte tilfelle..

Jeg kom hjem halv ni i kveld ifra jobb og jeg er glad jeg har blitt flink til å planlegge middagene til jeg kommer hjem. Det går mye i magert kjøtt for min del, så da er det godt å spise noe som dette til middag også.

Ingredisenser

Fullkornsmakaroni

Kokkt brokkoli

Hjemmelagde fiskekaker

 

 

 

 Fiskekakene har jeg ikke lagd selv, men jeg har fått de hjemmefra. Et sunnere måltid før det snart blir kveldsmat. Jeg er og forblir et matvrak. Sånn er det bare.

 

Hva er din favoritt når det kommer til fisk?

 

#Mat #Oppskrift #Tips #Hverdag #Fisk #Hjemmelagd #Blogg #Matblogg #Helse #Protein #Kropp #Februar

-Randi Annette-

Det verste jeg kan forestille meg er brann. Det er helt klart noe av det verste jeg tenker kan skje meg. Jeg kom hjem ifra Ju Jitsu trening og begynte å lage denne deilige omeletten.

Ingredienser

2 egg

3 små tomater

Buketter brokkoli

2 skiver kokt skinke

Jeg var skikkelig klar for å få i meg mat etter en aktiv treningsøkt. Plutselig skjer det som jeg minst hadde ventet. Brannalarmen gikk og det lyste rødt i hele leiligheten og det var forferdelig til støy. Jeg hadde på meg en joggebukse, t-skjorte og Kari Traa tøflene mine. Er det noe jeg har lært, så er det om å komme meg ut fort som mulig, uansett hva.

 

Disse fikk jeg av svigers til julegave. Jeg elsker disse tøflene.

Jeg følte meg ikke så smart der jeg gikk, men det var uansett riktig å handle på denne måten. Jeg smilte til de andre og sa at jeg fikk det litt vel travelt. Men, konklusjonen var enkel. Det er bare å komme seg ut med en gang. Denne gangen var det heldigvis matlaging som utløste dette, noe som ofte skjer, i følge brannvesenet.

 

Så det var kveldens lille happening. Nå skal jeg henge opp klær og roe meg ned litt. Det er aldri gøy når en alarm går.

 

Ha en fortsatt fin kveld.

 

#Karitraa #Brann #Alarm #Brannalarm #Trondheim #Helse #Oppskrift #Protein #Omelett #Sunn #Mat #TIps

-Randi Annette-

Da har jeg fått lagt inn bilder og er klar for å dele oppskriften på den deilige sunne desserten. Kan noen av dere gjette hva det er? Jeg har i fire år sagt at jeg skal lage dette. Men, det ble aldri slik. Helt til nå. 

Hjemmelagd gele med smak av bringebær. Fun saft, gelatine og vann. Ingen sukker.

Ingredienser

1 pk med 10 gelatinplater

3 Dl Fun saft eller en annen sukkerfri saft

7 Dl vann

 

 

Slik gjør du

Hell vannet i en bolle og legg gelatinplatene oppi og la de ligge i 5 minutter. Hell dette så over i en kasserolle og tilsett 3 saften. Varm dette opp til platene har smeltet. Husk at det ikke skal koke. Hell over i en fin glassbolle og la det stå i kjøleskapet i fem timer. Nyt med friske bær og vaniljekesam. Selv brukte jeg kun sistnevnte.

 

Dette ble så godt. Og jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke har gjort dette tidligere. Men, nå har jeg i så fall prøvd og det ble veldig bra. Dere bør prøve det ut, om dere ikke allerede har gjort det.

G O D   S Ø N D A G.

 

#Gele #Funsaft #Oppskrift #Sunn #Helse #Blogg #Treningsblogg #Fit #Fitness #Dessert #Sunt #Helg #Søndag

-Randi Annette-